依照著名营养学专家的科学理念，编撰出来的健康饮食“七字歌”，浅显易记，读来朗朗上口。铭记在心，于您的身心健康将会大有裨益：

　　饮食宜淡不宜咸;糖类摄入需控严;鸡肉鸭肉替猪肉;食物还需菌菇类;增加食用豆制品;多吃蔬菜最要紧;早晨起来一只蛋;每日饮用一瓶奶;七天一次海鲜宴;一日三餐饭吃饱。

　　注：饭，系指米、面等主食。

　　美味和营养常常相互矛盾，菜式中油脂少，感觉不香，过多食用油脂对身体又有危害，

　　推荐巧用油的健康6方。

　　炒菜后集油 把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，将剩下的油收集起来。

　　凉拌菜最后放一小勺香油马上食用 香气可以有效散发出来，油脂不被菜吸收，需要的油量比较小。

　　煲汤后去掉浮油 鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，就能在喝汤时少吃很多油脂。

　　煎炸改为烤制 速冻调味肉或鱼饼，用烤箱或不粘锅均可操作。用这种方式能把脂肪从22%以上降低到8%以下。

　　把肉加调料煮到七成熟再切片炒 等到其他原料半熟，再下肉片，不用额外加入油脂，一样很香。

　　采不用油或少用油的烹调方法 比如蒸、烤或生食;蒸豆角、蒸茄子都相当美味。

　　盘点鲜为人知的高纤食物

　　除了全麦面包还有什么食物富含膳食纤维呢?近日，美国“生态沙龙网”刊出了六大你平时忽视的高纤维食物，常吃它们能帮你每天轻松获得25—30克膳食纤维。

　　1.无花果。无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。

　　2.豆类。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。

　　3.大麦。大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

　　4.茄子。许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。

　　5.梨。一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

　　6.绿叶菜。一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。