【出处】宋·赵佶，等《圣济总录》。

【原方配料】羊肝1具，羊脊膂肉500克，陈曲末90克，枸杞根150克，葱2茎，豉汁、淀粉适量。

【做法】①将羊肝、羊脊膂肉洗净、切细，并加入淀

粉与羊肉、羊肝拌匀。②枸杞根去泥沙、洗净。③锅内加水适量，投入枸杞根煮30分钟左右，去渣留汁。④将药汁烧沸，下羊肝、羊肉、陈曲末、葱，豉汁调和，渐渐煎如稠汤即成。

【服法】分作3餐服食，早餐、中餐空腹及夜睡前食之。

【作用与功效】补肝、养血、明目、清热。

羊肝含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸、维生素C、维生素A等成分，营养丰富，性凉、味甘、苦，有补血明目的作用；枸杞根又称地骨皮，性寒、味甘、淡，有清热退虚热的作用，羊肝、羊肉佐以枸杞根增加清肝、清热的作用，减少羊肉上火之弊；陈曲末有消食去腥的作用，既去羊肉腥膻，又能消食解腻。

【适用范围】①血虚面色萎黄、月经量少。②肝血虚之眼目昏花，夜盲症，老年白内障，维生素A缺乏等眼部疾患。③妇女产后贫血。④小儿体弱、午后低热。⑤肺结核、糖尿病等阴虚内热者食疗之用。

【注意事项与禁忌】阳虚患者可以减少枸杞根的用量，加入适量干姜。