营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，旨在帮助人们了解食物的成分、作用和摄取方法，以达到预防疾病、促进健康的目的，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也在不断增加，营养学专业逐渐受到了广泛关注。
营养学专业的成考本科课程主要包括基础营养学、临床营养学、食品营养与卫生、膳食调查与评价等，这些课程旨在培养学生掌握营养学的基本理论、知识和技能，具备从事营养教育、营养咨询、食品安全检测等工作的能力。
在基础营养学中，学生将学习到人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的生理功能、代谢途径和缺乏症，还将学习到能量平衡原理、膳食结构和膳食指南等内容，为后续课程打下坚实的基础。
临床营养学主要关注食物与疾病的相互关系，以及如何通过合理的饮食调整来预防和治疗疾病，在这门课程中，学生将学习到不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点，以及各种疾病(如高血压、糖尿病、肥胖等)的膳食指导原则。
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食品营养与卫生课程主要涉及食品加工、储存、运输等方面的知识，以及食品安全检测技术，学生将学习到如何选择优质食材，了解食品加工过程中可能产生的有害物质，以及如何保证食品的卫生安全。
膳食调查与评价是营养学专业的实践性课程，主要培养学生进行膳食调查和评价的能力，在这门课程中，学生将学习到如何设计和实施膳食调查项目，收集和分析数据，以及根据调查结果制定相应的膳食干预措施。
营养学专业的成考本科课程旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力的专业人才，他们可以在食品生产企业、医疗机构、教育机构等领域发挥重要作用，为人们的健康做出贡献，对于有志于从事营养学相关工作的人来说，通过成考本科学习营养学专业知识是一个很好的选择。