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营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的饮食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的科学，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学在国内外的关注度也在逐年上升，本文将从国内外的营养状况、营养需求、营养素摄入、营养不良及预防等方面进行阐述。
国内外营养状况
1、国内营养状况
近年来，随着经济的发展和生活水平的提高，我国人民的营养状况得到了很大改善，根据中国疾病预防控制中心的数据，我国居民的平均身高、体重和腰围等指标均有所上升，但仍存在一定的营养不良问题，儿童、老年人和农村地区的居民尤为突出，随着生活方式的改变，如高热量、高脂肪、高盐、低纤维的食物消费增加，导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的发病率逐年上升。
2、国外营养状况
发达国家的营养状况普遍较好，人均预期寿命较长，患慢性病的比例较低，随着生活节奏加快、工作压力增大，一些发达国家的居民出现了“快餐文化”和“便利店文化”，导致饮食结构不合理，营养不良问题仍然存在，部分发达国家的高收入群体过度追求高品质的食物，可能导致营养过剩和肥胖等问题。
营养需求
1、能量需求
人体所需的能量主要来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，不同年龄段和性别的人的能量需求不同，成年人每天需要摄入25-30千卡/公斤的能量，而儿童、青少年和孕妇则需要更多的能量。
2、蛋白质需求
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用，成人每天需要摄入约0.8克/公斤的蛋白质，以满足身体的需求。
3、维生素和矿物质需求
维生素和矿物质是人体正常生理活动的必需物质，缺乏或过量摄入都会对健康产生不良影响，钙质不足会导致骨质疏松，维生素C缺乏会引发坏血病等。
营养素摄入
1、膳食结构
合理的膳食结构应包括谷物、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类等多种食物，以保证人体所需的各种营养素，建议每天食用5份蔬菜水果，适量摄入谷物、奶类和肉类等动物性食品，同时减少高糖、高盐、高脂肪的食物摄入。
2、营养素补充剂
在特殊情况下，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要额外补充某些营养素，在使用营养素补充剂时，应遵循医生或营养师的建议，避免过量摄入。
营养不良及预防
1、营养不良的表现
营养不良主要表现为体重减轻、消瘦、贫血等症状，严重时还可能导致免疫力下降、生长发育受阻等后果。
2、预防措施
预防营养不良的关键在于合理膳食和良好的生活习惯，具体措施包括：定期体检，了解自己的身体状况；合理安排饮食结构，保证各种营养素的摄入；加强锻炼，提高身体素质；保持良好的心态，减轻生活压力等。