食品营养学课程活动目标是培养学生对食品营养学的基本理论、知识和技能的掌握，提高学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力，为学生今后从事食品营养与健康领域的工作奠定基础，食品营养学课程活动目标包括以下几个方面：
1、培养学生掌握食品营养学的基本概念、原理和方法，了解食品中各种营养成分的作用和相互关系，使学生具备一定的食品营养评价能力。
2、培养学生掌握食品加工与保藏的基本技术，了解食品加工过程中营养成分的变化规律，使学生能够根据实际情况对食品进行合理的加工与保藏。
3、培养学生掌握食品安全与卫生的基本知识，了解食品中常见的有害物质及其对人体健康的危害，使学生具备一定的食品安全与卫生意识。
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4、培养学生掌握食品营养搭配的基本原则，了解不同食物之间的相互作用，使学生能够在日常生活中合理搭配膳食，达到营养均衡的目的。
5、培养学生具备一定的科研能力，能够运用所学知识开展食品营养方面的科研工作，为食品产业的发展提供理论支持和技术指导。
6、培养学生具备较强的实践操作能力，能够运用所学知识参与食品生产、加工、保藏等方面的实际工作，为社会提供优质的食品产品。
7、培养学生具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够在团队中发挥自己的专长，共同完成食品营养学课程的学习任务。
8、培养学生具备较强的创新意识和创新能力，能够在食品营养学领域不断探索新的理论和方法，为人类健康事业作出贡献。
通过以上八个方面的培养目标，旨在使学生在掌握食品营养学基本理论、知识和技能的同时，全面提高自身的综合素质，为将来从事食品营养与健康领域的工作奠定坚实的基础。