营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，以及这些营养素在人体内的代谢过程，中级营养学资料主要包括以下几类书籍：
基础理论书籍 :这类书籍主要介绍营养学的基本原理和理论，包括营养学的历史、营养学的分类、营养学的研究方法等。
《营养学》(Nutrition) by Paul Insel等人，这本书详细介绍了营养学的基础知识和理论。
营养素与疾病书籍 :这类书籍主要探讨特定营养素与特定疾病之间的关系。
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《膳食中的抗氧化剂与癌症预防》(Antioxidants in the Diet and Cancer Prevention) by Patricia Faloona-Khan等人，这本书详细讨论了膳食中的抗氧化剂如何影响癌症的发生。
营养指南与建议书籍 :这类书籍主要提供关于膳食和营养的建议，包括如何制定合理的饮食计划，如何根据个人的健康状况调整饮食等。
《国家膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)是美国国家卫生研究院(NIH)发布的关于膳食的建议。
临床营养学书籍 :这类书籍主要关注营养学在临床应用中的问题，如营养不良的治疗、特殊人群的营养需求等。
《儿科临床营养》 (Clinical Nutrition in Children) by Susan A. Lanham-New等人，这本书专门针对儿童的临床营养进行了深入的研究。
就是一些中级营养学资料的推荐，希望对你有所帮助，在阅读这些书籍时，你可能会发现一些自己的兴趣点和研究方向，这将有助于你更深入地学习和理解营养学。