烹饪营养配餐专业是一门研究食物的营养成分、烹饪方法和食品搭配的学科，它旨在培养具备良好的烹饪技能、营养知识和食品安全意识的专业人才，学习这个专业的学生将掌握如何根据不同人群的需求，制定合理的膳食计划，以满足人们的营养需求，他们还将学习如何运用各种烹饪技巧和食材搭配，制作出美味、健康的菜肴。

烹饪营养配餐专业的课程设置包括基础理论课程、实践操作课程和实习实训课程，基础理论课程主要包括食物化学、微生物学、营养学、烹饪原理等，这些课程将帮助学生建立扎实的理论基础，实践操作课程则包括烹饪技艺、刀工训练、厨房管理等，通过实际操作，让学生熟练掌握各种烹饪技能，实习实训课程则安排在实习单位进行，让学生在实际工作环境中锻炼自己的能力，提高自己的职业素养。

在烹饪营养配餐专业中，学生需要学习的知识点非常丰富，他们需要了解各种食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体健康中的重要作用，学生还需要掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，以及它们的优缺点和适用范围，学生还需要学会如何根据不同食材的特点，进行合理的搭配，以保证菜肴的口感和营养价值。

除了以上基础知识，烹饪营养配餐专业还需要学生具备一定的创新能力和审美能力，因为在实际工作中，厨师需要不断尝试新的烹饪方法和食材搭配，以满足人们对美食的追求，他们还需要具备良好的审美能力，才能制作出色彩丰富、造型美观的菜肴。

烹饪营养配餐专业的毕业生可以在餐饮企业、酒店、学校、医院等领域从事烹饪教学、营养咨询、食品研发等工作，他们还可以自主创业，开设特色餐厅或者健康食品店，为广大消费者提供美味、健康的餐饮服务。

烹饪营养配餐专业是一门集理论知识、实践技能和创新能力于一体的专业，学习这个专业的学生将在未来的职业生涯中发挥重要作用，为人们创造美好的生活体验。