中医营养学专业选修课是一门研究中医药与营养学相结合的学科，旨在培养具备中医营养学基本理论、知识和技能的高级专门人才，本课程主要内容包括中医营养学的基本原理、中药材的营养价值、食疗养生、药膳制作、体质辨识与调理等，通过学习本课程，学生可以更好地了解中医药与营养学的关系，掌握中医营养学的基本知识，为今后从事中医药与营养学相关工作打下坚实的基础。
在中医营养学的基本原理方面，学生需要了解中医营养学的理论体系，包括阴阳五行、脏象理论、气血津液等基本概念，还需要学习中医营养学的基本方法，如辨证论治、个体化调理等。
在中药材的营养价值方面，学生需要了解各类中药材的营养成分、药理作用及其在中医养生保健中的应用，黄芪具有补气固表、益肺生津的功效；枸杞子具有滋阴补肾、明目益精的作用；当归具有补血活血、调经止痛的功效等。
在食疗养生方面，学生需要学习如何根据个人体质和季节特点进行食疗调理，冬季可选择温热性的食物，如生姜、红枣、羊肉等，以增强体质抵御寒冷；夏季可选择清凉性的食物，如绿豆、西瓜、荷叶等，以降低体温散热。
（图片来源网络，侵删）
在药膳制作方面，学生需要学习如何将中药材与食物相结合，制作出既美味又具有营养价值的药膳，人参炖鸡、黄芪炖猪心、枸杞蛋汤等，这些药膳不仅具有滋补养生的功效，还能调节人体机能，预防疾病。
在体质辨识与调理方面，学生需要学习如何通过观察、问诊、脉诊等方法，判断个体的体质特点，并针对不同体质制定相应的调理方案，对于气虚体质的人，可选用具有益气健脾作用的食物进行调理；对于阳虚体质的人，可选用具有温阳补肾作用的食物进行调理。
中医营养学专业选修课是一门实践性很强的课程，学生需要在学习理论知识的同时，注重实践操作能力的培养，通过本课程的学习，学生可以更好地将中医药与现代营养学相结合，为人们的健康保驾护航。