本文目录导读：

1. 基础知识题
2. 选择题
3. 判断题
4. 简答题
5. 案例分析题

中医药膳与营养学考试题库

中医药膳是指根据中医理论，将食材按照一定的比例和烹饪方法制作而成的具有特定功能的食品，中医药膳起源于古代中国，是中华民族传统医学的重要组成部分，中医药膳的营养学原理主要是通过食物的性味、功效、烹饪方法等方面，达到调整人体阴阳平衡，促进身体健康的目的。

基础知识题

1、中医药膳的基本概念是什么？(5分)

2、中医药膳的起源和发展历程是怎样的？(5分)

3、中医药膳的营养学原理有哪些？(10分)

选择题

1、下列哪种食材不属于中医药膳的基本原料？(A)大米 B.红枣 C.枸杞 D.菠菜

答案：D

2、中医药膳的烹饪方法主要有哪几种？(A)蒸 B.煮 C.炒 D.炖

答案：ABC

3、以下哪种食材具有滋阴补肾的功效？(A)枸杞 B.红枣 C.菠菜 D.黄瓜

答案：B

判断题

1、中医药膳可以替代药物治疗疾病，这种说法是正确的。(T/F)

答案：F

2、中医药膳的烹饪方法越复杂，营养价值越高。(T/F)

答案：F

3、中医药膳可以根据个人体质和病情进行个性化调配。(T/F)

答案：T

简答题

1、请简述中医药膳在预防和调理疾病方面的应用。(15分)

2、请举例说明中医药膳在治疗不同病症中的应用。(15分)

案例分析题

某人因工作压力大，导致失眠、心慌等症状，请结合中医药膳的理论，为他设计一份养生保健食谱。(20分)