营养学专业大类是一门研究食物对人体健康的影响的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科的知识，营养学专业大类的主要目的是通过研究食物的成分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素对人体生长发育和健康的影响，以及人体对这些营养素的需求和利用，为人们提供科学合理的膳食指导，预防和控制因营养不良引起的疾病，提高人类的生活质量。

营养学专业大类的研究内容包括：食物中各种营养素的含量、分布和代谢过程；人体对不同营养素的需求量和利用率；膳食调查和评估；营养素缺乏和过量的诊断和治疗；特殊人群(如婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求；食品加工和保藏对营养素的影响；环境污染对食品安全和营养的影响等。

营养学专业大类的研究方法主要包括实验研究、观察研究、流行病学调查、数学模型等，实验研究主要是通过实验室测定食物中各种营养素的含量，以及人体对这些营养素的反应，来验证营养学理论和假设，观察研究则是通过对人群进行长期追踪，观察他们的膳食习惯和健康状况，以了解膳食对人体健康的影响，流行病学调查则是通过对大量人群的数据进行分析，找出膳食与疾病之间的关联性，数学模型则是通过建立数学方程，模拟食物在人体内的代谢过程，预测不同膳食条件下人体的健康状况。

营养学专业大类的研究成果广泛应用于临床医学、公共卫生、食品工业等领域，在临床医学方面，营养学知识可以帮助医生制定个体化的诊疗方案，预防和治疗因营养不良引起的疾病，在公共卫生方面，营养学知识可以指导政府制定科学的膳食政策，提高全民的健康水平，在食品工业方面，营养学知识可以帮助企业研发更符合消费者需求的食品产品，提高市场竞争力。

随着社会的发展和人们对健康的重视，营养学专业大类的发展前景十分广阔，营养学专业大类将继续深入研究食物中的营养素对人体健康的影响机制，探索新型的膳食干预方法，为人类提供更加科学、合理的膳食指导，营养学专业大类还将与其他学科交叉融合，如生物技术、纳米技术等，以期为人类的健康事业做出更大的贡献。