华东理工大学营养学专业是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养与健康、疾病之间关系的科学，这个专业的学生将学习营养学的基础知识，包括生物化学、生理学、解剖学、病理学等，同时也会学习营养学的专业课程，如营养评估、营养治疗、公共营养、食品营养等。
华东理工大学营养学专业的教学目标是培养具有良好的科学素养，掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生、食品工业、环保、体育、教育等部门从事营养科学研究、营养健康教育、食品安全管理、食品营养评价和营养咨询等工作的高级专门人才。
在学习过程中，学生将通过实验和实践，掌握营养学的基本操作技能，如食物营养成分的检测和分析、人体营养状况的评估和监测、营养治疗方案的设计和实施等，学生还将学习如何运用营养学知识，进行食品安全风险评估，为公众提供科学的饮食指导和营养咨询服务。
华东理工大学营养学专业的毕业生就业前景广阔，他们可以在医院、卫生部门、食品公司、保健品公司、体育队、学校等机构工作，从事营养咨询、营养治疗、食品安全管理、食品研发等工作，他们也可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事营养学的研究工作。
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华东理工大学营养学专业是一门结合生物学、医学、食品科学等多学科知识的交叉学科，它旨在培养学生掌握营养学的基本理论和技能，为社会提供科学的营养健康服务。