失传的营养学第十章第三节主要探讨了古代营养学的一些基本理论和实践，在古代，人们对食物的认识和利用已经有了相当高的程度，形成了一套独特的营养学体系，本章主要介绍了古代营养学的一些基本概念、原则和方法，以及一些具有代表性的古代营养学著作。

古代营养学认为食物是维持生命活动的物质基础，人体的健康与疾病都与食物密切相关，饮食调养是预防和治疗疾病的重要手段，古代营养学强调食物的性味归经，即食物对人体内脏器官的影响，酸味食物可以收敛肝气，甘味食物可以滋养脾脏等，古代营养学还强调食物的五味搭配，认为五味相辅相成，共同维护人体的平衡。

古代营养学主张因人制宜的饮食调养，根据人的年龄、性别、体质、职业等因素，选择适合的食物种类和烹饪方法，古代营养学认为，食物应该具有滋阴、壮阳、益气、养血等功效，以满足人体的不同需求，古代营养学还强调饮食的节制，避免过度饮食导致的肥胖和其他健康问题。

古代营养学关注食物的来源和加工，古代营养学认为，食物的品质取决于种植、饲养、捕捞等环节的技术水平，古人非常重视农业生产的发展，提倡节约粮食、合理施肥、轮作休耕等农业生产方式，古代营养学还关注食物的加工方法，如煮、蒸、炖、炒等，以及食物的保存方式，如腌制、晒干等。

在古代营养学中，有许多具有代表性的著作，如《黄帝内经》、《食疗本草》等，这些著作详细介绍了古代营养学的基本理论、原则和方法，对后世产生了深远的影响，随着历史的发展，许多古代营养学的知识逐渐失传，但这并不妨碍我们从中汲取有益的经验和启示。

失传的营养学第十章第三节为我们提供了一个了解古代营养学的窗口，通过学习古代营养学的基本理论和实践，我们可以更好地认识食物对人类健康的重要性，从而合理地调整饮食结构，保持身体健康，我们还可以借鉴古代营养学的一些经验和方法，为现代营养学的发展提供借鉴。