时，首先需要明确课程的目标和教学重点，食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用以及人体对这些营养物质的吸收、利用和代谢过程的科学，课程的主要目标是让学生了解各种营养素的基本知识，掌握合理膳食的原则，提高营养素养，预防和控制疾病。

为了达到这个目标，可以从以下几个方面来组织和安排课程内容：

1、食品营养素的基本知识

要让学生了解食品中的营养素有哪些，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，分别介绍这些营养素的生理功能、食物来源、推荐摄入量及其在人体健康中的作用，还要强调各种营养素之间的相互作用，以便学生能够综合考虑膳食中的各种营养素。

2、合理膳食的原则

根据学生的年龄、性别、体重、身体状况和运动量等因素，介绍不同人群的膳食指南，对于儿童和青少年，要强调保证足够的蛋白质、钙和铁等营养素的摄入；对于孕妇和哺乳期妇女，要注意补充叶酸、铁和其他特定的营养素；对于老年人，要关注钙、维生素D和B族维生素的摄入等。

3、常见食物中的营养素分布

通过分析常见食物中的营养素含量，让学生了解各种食物对人体的贡献，可以设计一些实验或案例分析，让学生亲身参与到实验中，观察和记录数据，从而加深对营养素在食物中的分布和利用的理解。

4、营养缺乏与过量的危害

介绍由于饮食不均衡导致的营养缺乏和过量的现象，如缺铁性贫血、肥胖、高血压等，通过具体的案例分析，让学生了解这些疾病对个人和社会的危害，从而增强他们对合理膳食的认识和重视。

5、特殊人群的营养需求

针对糖尿病患者、运动员、孕妇等特殊人群，讲解他们在膳食中的特殊要求和注意事项，糖尿病患者需要注意控制碳水化合物的摄入量，运动员需要增加蛋白质和能量的摄入等。

6、食品安全与卫生

要强调食品安全和卫生的重要性，教育学生如何在日常生活中注意食品的选择、储存、加工和烹饪等环节，以确保食品的安全性和营养价值。

在教授食品营养学课文内容时，要注重理论和实践相结合，让学生在掌握基本知识的同时，能够将所学知识应用到实际生活中，提高自己的营养素养，要关注学生的个体差异，因材施教，激发学生的学习兴趣和积极性。