人体营养学是研究人体所需的各种营养素，以及这些营养素在人体内的作用、代谢和相互关系的科学，而饮食则是人体获取营养的主要途径，了解人体营养学早中晚饮食种类对于保持身体健康至关重要。

早餐是一天中的第一餐，对于恢复夜间消耗的能量和为全天提供能量具有重要意义，早餐应选择富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、全麦面包、燕麦片等，早餐还应适当摄入一定量的水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。

午餐是一天中能量消耗较大的一餐，因此午餐应提供足够的热量和营养素，午餐的食物种类应多样化，包括谷物、肉类、蔬菜、水果等，可以选择米饭、面条、馒头等谷物作为主食，搭配瘦肉(如鸡肉、鱼肉等)、豆腐等植物性蛋白质来源，再加上新鲜的蔬菜和水果，形成营养均衡的午餐。

晚餐应以清淡为主，避免过于油腻的食物，以免加重肠胃负担，晚餐时，可以选择一些易消化的食物，如瘦肉、鱼肉、豆腐等，搭配大量的蔬菜和适量的谷物，晚餐还可以适当摄入一些奶制品和坚果类食物，以补充钙质和脂肪酸。

在早中晚三餐之外，还应注意适当进食一些健康的零食，如水果、酸奶、坚果等，这些零食可以为身体提供必要的能量和营养素，同时避免因长时间不吃东西而导致的饥饿感。

人体营养学早中晚饮食种类应注重食物的多样性和营养均衡，以满足人体对各种营养素的需求，还要注意合理搭配食物，避免过多摄入高热量、高脂肪、高盐等不健康食物，以维护身体健康。