食品营养学是研究食物中营养物质的种类、数量、分布、作用及其相互关系的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，食品营养学的设计题通常会涉及到如何通过合理的膳食搭配来满足人体对各种营养素的需求，以及如何预防和治疗因营养不良引起的疾病。
在设计这类题目时，我们需要考虑以下几个方面：
1、了解不同食物中的营养素含量，这有助于我们评估膳食中各种营养素的比例，从而制定合适的膳食计划，我们可以通过查阅食物营养成分表来了解某种食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质的含量。
2、确定目标人群，不同的人群对营养素的需求可能会有所不同，例如孕妇、儿童、老年人和运动员等，在设计膳食计划时，我们需要根据目标人群的特点来调整各种营养素的摄入量。
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3、考虑食物的搭配，合理的食物搭配可以帮助我们充分利用食物中的营养素，提高膳食的营养价值，我们可以通过搭配富含蛋白质的食物(如肉类、豆类和坚果)和富含碳水化合物的食物(如谷物、蔬菜和水果)来保证人体对各种营养素的需求。
4、注意食物的烹饪方式，不同的烹饪方式可能会影响食物中的营养素含量，过度加热或煮炖可能会导致某些维生素(如维生素C)的损失，在设计膳食计划时，我们需要选择合适的烹饪方式来保留食物中的营养素。
5、考虑特殊情况，有些人群可能由于特殊原因而难以获得足够的营养素，例如素食者、糖尿病患者和肠易激综合症患者等，针对这些特殊情况，我们需要为他们提供特殊的膳食建议，以确保他们能够满足身体对各种营养素的需求。
食品营养学设计题要求我们具备扎实的营养学知识，以便针对不同的人群和情况制定合适的膳食计划，通过解决这类题目，我们可以更好地了解如何通过合理的膳食搭配来满足人体对各种营养素的需求，从而预防和治疗因营养不良引起的疾病。