食品卫生与营养学是研究食品中有害物质对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来保障人体健康的一门学科，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度也越来越高，食品卫生与营养学专业在当今社会具有非常重要的地位。

食品卫生与营养学考研专业主要包括以下几个方面的内容：

1、食品微生物学：研究食品中微生物的种类、数量、分布、生长规律及其对人体健康的影响，包括食品腐败微生物、有益微生物、病原微生物等方面的研究。

2、食品化学：研究食品中各种化学成分的结构、性质、功能及其对人体健康的影响，包括食品添加剂、农药残留、兽药残留等方面的研究。

3、食品理化方法：研究食品中有害物质的检测方法和技术，包括色谱法、光谱法、电化学法等常用的检测方法。

4、营养学：研究食物中各种营养成分的生理功能、代谢途径及其对人体健康的影响，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的研究。

5、膳食营养指导：根据人体生长发育、工作劳动强度、生活习惯等因素，制定合理的膳食结构和营养素摄入方案，指导人们科学膳食，预防疾病，促进健康。

6、食品安全法规：研究国家和地方关于食品安全的法律法规，了解食品安全的基本要求和监管体系，为食品生产企业提供法律依据和技术支持。

7、食品安全评价：研究食品安全风险评估的方法和技术，为食品安全监管部门提供科学依据，确保食品安全。

8、食品安全管理：研究食品安全管理体系的建设和管理方法，为企业提供食品安全管理的专业建议和技术支持。

食品卫生与营养学考研专业的毕业生主要就业方向包括：食品生产企业、食品检测机构、食品研发机构、医疗机构、教育机构、政府部门等，从事的工作内容包括食品生产工艺研究、食品质量控制、食品检测技术应用、食品安全监管、营养健康教育与管理等，随着人们对健康的关注度不断提高，食品卫生与营养学专业人才在保健品、功能性食品等领域也有很大的发展空间。