《营养卫生学概论》电子版教材是一本专门介绍营养卫生学基本知识的教材，旨在帮助读者了解人体所需营养素的种类、作用及其在日常生活中的合理摄入方法，同时还介绍了一些与营养相关的公共卫生问题，如食品安全、环境卫生等。

该教材共分为十个章节，包括：绪论、能量与营养素、蛋白质、脂肪和脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水与膳食纤维、食物中毒与预防、营养与健康等，每个章节都详细介绍了相应的知识点，并通过丰富的图表和实例来帮助读者更好地理解和掌握。

第一章绪论主要介绍了营养卫生学的基本概念和研究内容，以及该学科在人类生活中的重要性；第二章能量与营养素则重点讲解了人体所需的能量来源和各种营养素的作用及特点；第三章至第十章则分别对蛋白质、脂肪和脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水与膳食纤维、食物中毒与预防以及营养与健康等方面进行了深入的阐述。

该教材还注重实用性，在每个章节中都提供了一些具体的建议和指导，帮助读者制定合理的饮食计划和生活方式，以保持身体健康，在介绍蛋白质时，教材会提醒读者要选择优质蛋白质来源，并注意不同食物中蛋白质的含量和消化吸收情况；在介绍维生素时，则会强调不同维生素对人体健康的重要性，并推荐一些富含这些维生素的食物。

《营养卫生学概论》电子版教材是一本内容丰富、实用性强的教材，适合广大读者阅读学习，无论是想了解基本的营养知识，还是希望通过科学的方法改善自己的饮食和生活习惯，都可以从中获得有用的信息和指导。