本文目录导读：
课程背景
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，营养学作为一门研究食物与人体健康的科学，逐渐受到了人们的重视，营养学的发展历程可以追溯到古代，但真正的营养学诞生于19世纪末20世纪初，本课程旨在帮助学生了解营养学的发展史，掌握营养学的基本理论和方法，培养正确的饮食观念和行为。
课程目标
1、让学生了解营养学的发展历程，明确营养学的重要性。
2、帮助学生掌握营养学的基本理论，如能量代谢、营养素与人体健康的关系等。
3、培养学生运用营养学知识分析和解决实际问题的能力。
4、引导学生树立正确的饮食观念和行为，形成科学的饮食习惯。
1、营养学的起源与发展：从古代的食疗、中药食疗到现代的营养学，介绍营养学的发展历程。
2、营养素与人体健康：介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素对人体健康的作用。
3、能量代谢与体重管理：讲解能量代谢的过程，以及如何通过合理的饮食和运动来维持适宜的体重。
4、膳食结构与营养平衡：介绍膳食结构的组成，以及如何通过搭配食物来实现营养平衡。
5、特殊人群的营养需求：针对婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求进行讲解。
6、食品安全与卫生：介绍食品安全的重要性，以及在日常生活中如何保证食品的安全与卫生。
教学方法
1、采用讲述、讨论、案例分析等多种教学方法，使学生在轻松愉快的氛围中学习营养学知识。
2、利用多媒体教学手段，如PPT、视频等，展示营养学的发展历程和相关知识。
3、通过组织实践活动，如参观实验室、实习等，使学生将所学知识应用于实际生活中。
课程评价
1、平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况等方面的评价。
2、期中考试：测试学生对营养学基本概念和原理的理解程度。
3、期末考试：综合考核学生的综合素质，包括理论知识和实际应用能力。
通过本课程的学习，希望学生能够了解营养学的发展历程，掌握营养学的基本理论和方法，培养正确的饮食观念和行为，也希望学生能够在今后的学习和生活中，关注自己的饮食健康，为构建健康中国做出贡献。