厨师证分为五个等级，分别是一级、二级、三级、四级和五级，每个等级的考试时间和次数都有所不同。

一级厨师证是最高级别的证书，考试难度较大，需要具备丰富的烹饪经验和技能，一级厨师证每年只考一次，通常在每年的6月或12月举行，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，通过分数线为60分。

二级厨师证是中级水平的证书，考试难度适中，二级厨师证每年考两次，分别在3月和9月举行，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，通过分数线为60分。

三级厨师证是中级水平的证书，考试难度适中，三级厨师证每年考两次，分别在3月和9月举行，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，通过分数线为60分。

四级厨师证是中级水平的证书，考试难度适中，四级厨师证每年考两次，分别在3月和9月举行，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，通过分数线为60分。

五级厨师证是初级水平的证书，考试难度较小，五级厨师证每年考一次，通常在每年的6月或12月举行，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，总分为100分，通过分数线为60分。

至于从五级到四级需要多长时间考一次则没有明确的规定，考生需要满足一定的工作经验和技能水平才能晋升到更高的等级，在准备考取四级证书之前，您需要先获得三级或以上的证书，并且积累足够的工作经验和技能水平，这样才能保证您有足够的实力来应对四级证书的考试。