营养与食品卫生学主修课程是一门研究食物中营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及食品安全与卫生原则的学科，这门课程旨在帮助学生了解食物对人体健康的重要性，掌握科学合理的饮食方法，预防和控制食物中毒等食品安全问题，提高公众的健康水平。

在营养与食品卫生学主修课程中，学生将学习以下几个方面的内容：

1、食物中的营养成分：学生将了解各种食物中的主要营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及它们在人体生理功能和生长发育过程中的作用。

2、人体对营养成分的吸收和利用：学生将学习人体消化系统的结构和功能，以及食物在人体内的消化、吸收、运输和利用过程，还将了解能量代谢、物质代谢等基本生理过程。

3、食品安全与卫生原则：学生将学习食品安全的基本概念，如食品污染、食品中毒等，以及如何预防和控制这些食品安全问题，还将了解食品加工、储存、运输等环节的卫生要求，以确保食品的安全和质量。

4、特殊人群的营养需求：学生将学习婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求特点，以及如何为这些人群提供科学合理的膳食指导。

5、营养不良与营养过剩：学生将了解营养不良和营养过剩的原因和表现，以及如何预防和纠正这些不良状况，还将学习如何根据个人的体质、年龄、性别等因素制定合适的膳食计划。

6、食品安全法规与标准：学生将学习我国食品安全相关法律法规，如《食品安全法》等，以及食品安全国家标准和行业标准，了解食品生产企业和食品经营者应遵守的规范和要求。

7、食品安全检测与评价：学生将学习食品安全检测的方法和技术，如微生物检测、化学成分检测等，以及如何对食品进行安全评价，确保食品符合国家和行业的安全标准。

通过学习营养与食品卫生学主修课程，学生将具备一定的食品安全知识和技能，能够为自己和家人提供科学合理的膳食建议，预防和控制食品安全问题，还将具备一定的食品检测和评价能力，为社会提供食品安全监管和服务。