高龄老年人营养学是一个专门研究老年人营养需求、饮食习惯和健康状况的科学领域，随着人口老龄化的加剧，高龄老年人的健康问题日益受到关注，而合理的营养摄入是维持老年人健康的重要因素之一。

高龄老年人的营养需求与年轻人有所不同，由于身体机能的下降，老年人的能量需求相对较低，但蛋白质、钙、维生素D等营养素的需求却相对较高，老年人的消化吸收能力也有所下降，因此需要选择易于消化的食物。

高龄老年人的饮食应以均衡为主，他们应该摄入足够的蛋白质以维持肌肉和免疫系统的正常运作，同时也要摄入足够的碳水化合物和脂肪以提供能量，蔬菜和水果是老年人饮食中不可或缺的部分，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于预防各种慢性疾病。

高龄老年人的饮食习惯往往存在问题，许多老年人由于口味、经济或健康问题，往往偏好高热量、低营养的食物，如糖分高的甜食和油脂高的食物，这种不良的饮食习惯可能导致肥胖、糖尿病、心脏病等健康问题。

对高龄老年人进行营养教育是非常重要的，家庭和社区应该提供健康饮食的知识和技巧，帮助他们制定合理的饮食计划，医疗机构也应该提供营养咨询服务，针对老年人的特殊需求，提供个性化的营养建议。

高龄老年人营养学是一个复杂而重要的科学领域，通过科学的营养管理，我们可以帮助老年人维持健康，提高生活质量，延长寿命。