老厨师证可以换新证，但需要满足一定的条件，持有老厨师证的人需要年满18周岁，且已经在该行业工作满3年，需要通过相关的考试和培训，证明自己具备了新的技能和知识，需要提交相关材料，如身份证、老厨师证、工作证明等，以便办理新证。

具体换证流程如下：

1、了解换证政策和要求：你需要了解国家和地方的换证政策和要求，以便知道自己是否符合换证的条件，你可以查阅政府网站或咨询相关部门，了解具体的政策和要求。

2、参加培训课程：如果你不符合换证条件，或者想要提高自己的技能和知识，可以参加相关的培训课程，这些课程通常由行业协会或专业机构提供，可以帮助你掌握新的技能和知识。

3、准备相关材料：在参加培训课程并学习新的技能和知识后，你需要准备相关材料，如身份证、老厨师证、工作证明等，这些材料将用于申请新证。

4、报名考试：在准备好相关材料后，你需要报名参加换证考试，考试通常包括笔试和实际操作两部分，主要测试你是否具备新的技能和知识。

5、通过考试：在参加考试并通过后，你将获得新的厨师证书，这个证书将证明你已经具备了新的技能和知识，可以在厨房里发挥更大的作用。

6、领取新证：在通过考试并获得新证书后，你需要到相关部门领取新证，领取新证时，你需要出示相关材料，如身份证、考试成绩单等。

老厨师证可以换新证，但需要满足一定的条件，只要你愿意学习和努力提高自己的技能和知识，就可以通过换证考试，获得新的厨师证书，这将有助于你在职场上取得更好的发展，实现自己的职业目标。