当餐饮营养师要学什么专业

餐饮营养师是专门为顾客提供健康饮食建议的专业人士，他们需要具备丰富的营养知识和实践经验，想要成为一名餐饮营养师，需要学习哪些专业呢？本文将为您详细介绍。

1、食品科学与工程

食品科学与工程是餐饮营养师的基础专业，它涵盖了食品化学、食品微生物学、食品加工技术等方面的知识，通过学习这个专业，餐饮营养师可以掌握食品的基本成分、生产过程和保质期等基本知识，为后续的营养分析和制定菜单提供理论依据。

2、营养学

营养学是餐饮营养师的核心专业，它主要研究人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的摄入、消化、吸收和利用等问题，通过学习营养学，餐饮营养师可以了解不同食物中的营养成分，为顾客提供个性化的饮食建议，营养学还涉及到人体生理、病理和代谢等方面的知识，有助于餐饮营养师更好地理解和解决顾客的健康问题。

3、临床医学

临床医学是餐饮营养师的重要补充专业，它主要研究人类疾病的预防、诊断和治疗等方面，通过学习临床医学，餐饮营养师可以更好地了解顾客的身体状况和健康需求，为他们提供更有针对性的饮食建议，临床医学还可以帮助餐饮营养师预防和控制食物中毒、过敏等食品安全问题。

4、酒店管理与服务教育

酒店管理与服务教育是餐饮营养师的另一个重要专业，它主要培养餐饮行业从业人员的管理和服务能力，通过学习酒店管理与服务教育，餐饮营养师可以掌握餐饮业的基本运营和管理知识，为顾客提供更优质的餐饮服务，酒店管理与服务教育还涉及到顾客心理学、沟通技巧等方面的知识，有助于餐饮营养师更好地与顾客建立良好的关系。

5、烹饪艺术与工艺

烹饪艺术与工艺是餐饮营养师的实用专业，它主要教授烹饪技巧和方法，通过学习烹饪艺术与工艺，餐饮营养师可以为顾客制作美味、健康的菜肴，提高顾客的用餐体验，烹饪艺术与工艺还可以帮助餐饮营养师更好地了解食物的口感、色泽和味道等方面的信息，为制定菜单提供参考。

6、心理学与生活科学

心理学与生活科学是餐饮营养师的心理支持专业，它主要研究人类心理和行为的特点和规律，通过学习心理学与生活科学，餐饮营养师可以更好地了解顾客的需求和期望，为他们提供更贴心的服务，心理学与生活科学还可以帮助餐饮营养师预防和处理职业压力、情绪问题等心理问题。

成为一名优秀的餐饮营养师需要掌握多方面的专业知识，除了上述提到的专业外，还需要不断学习和实践，提高自己的综合素质和服务水平，只有这样，餐饮营养师才能为顾客提供更专业、更贴心的服务，帮助他们实现健康、美好的生活。