营养与食疗学是研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，以及保持身体健康，营养与食疗学的研究领域包括食物的消化、吸收、代谢、利用等方面，以及食物与人体健康的关系。

在营养与食疗学中，我们需要了解各种营养素的种类、作用、摄入量等方面的知识，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复等具有重要作用；脂肪是能量的主要来源，同时还参与细胞膜的组成和调节体温等功能；碳水化合物是人体的主要能量来源，同时也参与细胞膜的组成和调节神经系统功能等，我们还需要了解维生素、矿物质等其他营养素的作用和摄入量。

食疗学是根据食物的特殊性质来调整人体机能的一种方法，某些食物具有清热解毒、生津止渴等功效，可以用于治疗发热、口渴等症状；某些食物具有滋阴润燥、益肾养血等功效，可以用于治疗虚弱、失眠等症状，食疗学还可以通过合理的膳食搭配来达到预防和治疗疾病的目的。

营养与食疗学是一门非常重要的学科，它关系到我们的健康和生活质量，通过学习营养与食疗学的知识，我们可以更好地了解如何选择合适的食物来满足身体的需求，从而保持身体健康。