厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，在很多国家和地区，厨师都需要持有这个证书才能从事相关的餐饮工作，现在厨师证是由哪个部门发证的呢？

在中国大陆地区，厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责，就是各省、市、自治区的人力资源和社会保障厅(局)负责本辖区内的厨师证发放工作，这些部门会定期组织厨师职业技能鉴定考试，考试合格者可以获得厨师职业资格证书。

厨师证的考试内容主要包括烹饪基本技能、食品安全知识、营养与卫生等方面的知识，考试形式通常为笔试和实际操作两部分，以确保考生具备扎实的理论基础和实际操作能力，厨师证还会根据不同等级设置不同的考核标准，以便更好地评价申请人的职业技能水平。

在国际上，各国对于厨师证的发放和管理也有各自的规定，在美国，厨师证由美国国家烹饪协会(National Kitchen and Bath Association,NKBA)颁发；在英国，厨师证则由英国皇家酒店及度假村学院(Royal Academy of Culinary Arts,RAA)颁发；在法国，厨师证则由法国国家烹饪学院(Institut National de la Cuisinerie Française,INC)颁发等。

无论是在中国大陆还是其他国家和地区，厨师证的发放和管理都由专门的人力资源和社会保障部门负责，通过考取厨师证，厨师们可以证明自己具备一定的职业技能水平，从而在就业市场上具有更多的竞争优势，这也是对餐饮行业的一种监管和管理手段，有助于提高整个行业的服务质量和食品安全水平。