食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响，以及如何合理摄取食物以维持人体正常生理功能的科学，食品安全则是确保食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不被有害物质污染，以保障人们身体健康的一门学科，在当今社会，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养的需求也越来越高，食品营养学和食品安全成为了人们关注的焦点。

我们要了解食品中的营养物质，食品中含有六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质对人体的生长发育、生理功能和生命活动具有重要作用，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能都有着重要意义；脂肪是能量的主要来源，同时还参与细胞膜的组成和调节体温等功能；碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和其他器官的正常运作也至关重要。

我们要关注食品安全问题，食品安全问题主要表现在以下几个方面：一是食品中有害物质的含量超标，如农药残留、重金属污染等；二是食品添加剂的使用不当，如过量使用防腐剂、色素等；三是食品加工过程中的卫生问题，如使用不洁的器具、工具等；四是食品储存和运输过程中的条件不当，如温度过高或过低、湿度过大或过小等，这些问题都可能对人体健康造成危害。

为了保障食品安全，我们需要从以下几个方面着手：一是加强食品安全法律法规的建设和完善，对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节进行严格监管；二是提高食品生产企业的自律意识和责任意识，加强企业内部管理，确保产品质量；三是加强消费者的知识普及和教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力；四是加强科研力量的投入，研发新型食品安全检测技术和方法，提高食品安全检测的准确性和效率。

食品营养学和食品安全是我们生活中不可忽视的问题，我们应该关注食品中的营养成分，合理搭配膳食，保证身体所需的各种营养物质；我们还要关注食品安全问题，选择合格的食品，避免因食品安全问题而影响身体健康，只有这样，我们才能拥有一个健康的身体，过上幸福的生活。