自考食品卫生与营养学是一门研究食品的安全性、卫生质量和营养价值的学科，随着人们对健康饮食的重视，食品卫生与营养学在现代社会中的地位越来越重要，本课程旨在帮助学生掌握食品卫生与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，培养具有良好职业道德和职业素养的食品卫生与营养专业人才。

食品卫生与营养学的主要内容包括：食品微生物学、食品化学、食品理化、食品加工与保藏、食品安全与监督、营养与代谢、人群营养等，通过学习这些内容，学生可以了解食品中微生物的种类、数量和分布，以及食品中的化学成分、物理性质和生物活性；掌握食品加工过程中的卫生要求和保藏方法；了解食品安全监管的基本原则和方法；熟悉人体营养需求和营养素的作用；掌握人群营养的基本知识和技能。

在学习过程中，学生需要关注国内外食品卫生与营养领域的最新动态和研究成果，提高自己的实践能力和创新能力，学生还需要具备一定的计算机应用能力，如熟练使用Office软件等，以便进行数据分析和报告撰写。

自考食品卫生与营养学的考试形式通常包括闭卷笔试和开卷笔试两种，闭卷笔试主要测试学生对基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，开卷笔试则更注重学生的实践能力和创新能力，为了取得好成绩，学生在备考过程中要认真复习教材，做好笔记，参加课堂讨论，积极参加实践活动，提高自己的综合素质。

自考食品卫生与营养学是一门实用性很强的学科，对于关心自己和家人健康的人士来说具有很高的价值，通过学习这门课程，学生可以更好地了解食品安全与营养的重要性，为自己和家人提供一个健康的生活环境，这门课程也为学生提供了一个拓展知识领域、提高自身竞争力的途径，希望每一位同学都能在自考食品卫生与营养学的学习过程中取得优异的成绩，为自己的职业生涯和人生发展打下坚实的基础。