临床营养学是研究食物与人体健康关系的科学，它主要关注如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病，改善人体健康状况，临床营养学的基础知识点包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康

营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构建细胞和组织、调节生理功能等，合理摄入各种营养素对于维持人体健康至关重要。

2、膳食结构的优化

膳食结构是指食物中各种营养素的组成比例，合理的膳食结构应满足人体对各种营养素的需求，同时避免过量摄入某种营养素，膳食结构应以谷物、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类等食物为主，其中谷物和蔬菜占主导地位，还应注意膳食中的脂肪、糖分和盐分的摄入量，以降低患病风险。

3、营养素需求量的评估

根据年龄、性别、体重、身高、体力活动水平等因素，可以评估个体的营养素需求量，营养素需求量的评估有助于制定合理的膳食计划，确保人体获得足够的营养素。

4、营养不良与营养过剩

营养不良是指由于膳食中某种或某几种营养素摄入不足而导致的健康问题，常见的营养不良包括缺铁性贫血、佝偻病、贫血等，营养过剩则是指由于膳食中某种或某几种营养素摄入过多而导致的健康问题，如肥胖、高血压、高血脂等，保持合理的膳食结构和营养素摄入量是预防营养不良和营养过剩的关键。

5、特殊人群的营养需求

不同年龄段、特殊生理状态(如妊娠、哺乳期、更年期等)以及患有某些疾病的人群，其营养需求有所差异，孕妇需要增加叶酸和铁的摄入量，乳母需要增加蛋白质和钙的摄入量；老年人由于新陈代谢减缓，容易出现营养不良，因此应特别关注蛋白质、钙和维生素D的摄入；糖尿病患者则需要控制碳水化合物和糖分的摄入，以控制血糖水平。

6、临床营养干预

临床营养干预是指通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病，改善人体健康状况，临床营养干预的应用范围非常广泛，包括住院患者、慢性病患者、孕产妇、儿童等特殊人群，通过临床营养干预，可以提高患者的生存质量，降低患病率和死亡率。

临床营养学是一门研究食物与人体健康的科学，它关注如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病，改善人体健康状况，掌握临床营养学的基本知识，对于我们保持健康的生活方式具有重要意义。