预防医学营养学基础是指在预防疾病、促进健康和延长寿命的过程中，通过科学的方法对人体所需的营养素进行研究，以制定合理的膳食计划，保证人体获得充足的营养，从而达到预防疾病和保持健康的目的，预防医学营养学基础包括以下几个方面：

1、人体营养需求：人体对营养素的需求是多方面的，主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着不同的生理功能，如提供能量、维持生命活动、构成组织器官、调节生理功能等，了解人体对各种营养素的需求量和平衡关系，有助于制定合理的膳食计划。

2、膳食结构与营养素摄入：膳食结构是指食物中各种营养素的种类、数量和比例，合理的膳食结构应满足人体对各种营养素的需求，保持营养素的平衡，膳食中的营养素摄入主要通过消化吸收、代谢利用和排泄损失等过程实现，了解这些过程有助于制定科学的膳食计划，确保人体获得充足的营养。

3、营养素与疾病：研究表明，营养素与许多疾病的发生和发展密切相关，缺钙可能导致骨质疏松症；缺铁可能导致贫血；过量摄入脂肪和糖分可能增加患心血管疾病的风险等，了解营养素与疾病之间的关系，有助于预防疾病的发生。

4、膳食干预策略：膳食干预是指通过改变膳食结构和方式，来改善人体的营养状况和预防疾病，常见的膳食干预策略包括：合理搭配膳食、限制特定食物摄入、补充营养素等，这些策略可根据个体的年龄、性别、体重、身高、生活方式等因素进行调整。

5、社会经济因素对营养的影响：社会经济因素对个体的膳食选择和营养状况产生重要影响，收入水平、教育程度、文化传统等因素会影响人们对食物的认识和选择，市场供应和价格等因素也会影响人们的膳食结构，研究社会经济因素对营养的影响，有助于制定有效的膳食干预策略。

预防医学营养学基础涉及人体营养需求、膳食结构与营养素摄入、营养素与疾病、膳食干预策略和社会经济因素等方面，通过对这些方面的研究，可以为制定合理的膳食计划、预防疾病和促进健康提供科学依据。