自愈力，又称为自然愈合能力或自我修复能力，是指人体在面临疾病或损伤时，通过自身的生理和生化机制来修复组织、恢复功能的能力，自愈力是人类生存和发展的基础，是维持生命健康的关键因素之一，营养学作为研究食物对人体健康的科学，对自愈力的解释主要从以下几个方面展开：

1、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是生物体的主要功能分子，自愈过程中，机体需要大量的蛋白质来合成新的组织和修复受损的细胞，皮肤损伤后，皮肤细胞会通过合成胶原蛋白来修复受损部位的组织结构，蛋白质还参与免疫反应，帮助机体抵抗病原体的侵害，保持足够的蛋白质摄入有助于提高自愈力。

2、维生素：维生素是维持人体正常生理功能的重要物质，对于自愈过程具有重要作用，维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害；维生素A有助于维护上皮细胞的健康，促进伤口愈合；维生素D可以调节钙和磷的代谢，促进骨骼生长和修复，保证各种维生素的摄入有助于提高自愈力。

3、矿物质：矿物质对于人体的生长发育和生理功能具有重要作用，钙、镁等矿物质参与骨骼和牙齿的形成和维护；铁、锌等矿物质参与血红蛋白和酶的合成，对于免疫系统的正常功能至关重要，保证矿物质的摄入有助于提高自愈力。

4、抗氧化物质：抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受氧化应激的损害，常见的抗氧化物质包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等，这些抗氧化物质可以通过食物摄入，有助于提高自愈力。

5、膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，预防心血管疾病等，膳食纤维还可以与益生菌共同发挥抗菌作用，有助于维护肠道微生物群落的平衡，保持适量的膳食纤维摄入有助于提高自愈力。

6、能量：能量是维持生命活动的基础，也是自愈过程中的重要能源，在自愈过程中，机体需要消耗能量来合成新的组织、修复受损的细胞以及进行免疫反应，保证充足的能量摄入有助于提高自愈力。

营养学认为自愈力是由多种营养素协同作用的结果，这些营养素通过维持正常的生理功能、提供能量和抗氧化作用等方式，帮助机体抵抗疾病和损伤，实现自我修复，保持均衡的饮食结构和良好的生活习惯，是提高自愈力的关键。