速食食品是指在工厂中经过加工制作，以便消费者能够在短时间内食用的食品，这类食品种类繁多，包括方便面、薯片、汉堡包、炸鸡、即食米饭等，由于速食食品的加工过程通常较为简单，因此它们往往具有较高的热量、脂肪和钠含量，速食食品也有一定的营养价值，例如谷物类速食食品富含碳水化合物，肉类速食食品富含蛋白质和铁质，本文将对速食食品的营养与卫生学进行探讨。

我们来谈谈速食食品的营养价值，速食食品中的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，碳水化合物是速食食品的主要能量来源，可以提供人体所需的能量，脂肪虽然含有较高的热量，但也是人体必需的脂溶性维生素和能量来源，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复具有重要作用，速食食品中还含有一定量的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B族维生素和钙、铁、锌等。

速食食品的营养价值相对较低，这是因为速食食品在加工过程中，往往会损失一部分营养成分，高温油炸会使脂肪氧化分解，导致脂肪中的不饱和脂肪酸流失；长时间的加热和腌制会使食物中的维生素和矿物质丧失，为了保证速食食品的营养价值，我们应该尽量选择新鲜、天然的食材，避免过度加工。

我们来谈谈速食食品的卫生学问题，速食食品在生产过程中，需要严格遵守食品安全法规和标准，确保产品的卫生安全，由于速食食品的生产周期较短，且产量较大，因此在实际操作过程中，可能会出现一些卫生问题，食品原料的储存不当可能导致细菌滋生；加工过程中的设备和工具可能存在污染；包装材料可能含有有害物质等，这些问题都可能对人体健康造成危害。

为了保证速食食品的卫生安全，我们应该从以下几个方面着手：

1、选择正规渠道购买速食食品，正规渠道的速食食品通常会严格遵守食品安全法规和标准，产品质量更有保障。

2、注意查看食品包装上的生产日期、保质期和生产厂家等信息，这些信息可以帮助我们了解产品的质量和安全性。

3、避免购买过期或者已经变质的速食食品，过期或变质的食品容易滋生细菌，对人体健康造成危害。

4、在家中存储速食食品时，要注意保持干燥、通风的环境，避免阳光直射，要将食品放入密封袋中，防止空气和细菌进入。

5、在食用速食食品之前，要仔细检查包装是否有破损、变形等问题，如有问题，应立即丢弃并更换新的产品。

6、尽量减少速食食品的摄入量，多吃新鲜蔬菜和水果等营养丰富的食物，这样可以降低因摄入过多速食食品而导致的健康风险。

速食食品虽然方便快捷，但其营养价值相对较低，且存在一定的卫生安全隐患，我们在享受速食食品带来的便利的同时，也要注意保持良好的饮食习惯，确保身体健康。