基础营养学材料是指在研究和学习营养学过程中，用于教育、培训、实践和评估的各种资料和工具，这些材料可以帮助人们更好地了解营养学的基本概念、原理和方法，从而为预防和治疗疾病、促进健康提供科学依据，基础营养学材料主要包括以下几类：

1、教材和参考书：这是基础营养学材料的主要组成部分，包括教科书、教学辅导书、参考书等，这些书籍通常按照一定的体系和结构，系统地介绍营养学的基本知识、理论和实践技能，教材和参考书的内容应该具有权威性、实用性和科学性，以满足不同层次、不同需求的学习者。

2、期刊和论文：基础营养学研究的最新成果和发展趋势通常通过学术期刊和会议论文的形式进行传播，这些文献可以为研究者提供丰富的信息资源，帮助他们了解国内外营养学领域的最新动态、研究方法和技术进展，期刊和论文也是学术交流和合作的重要平台，有助于提高研究人员的学术水平和创新能力。

3、标准和规范：基础营养学材料还包括一系列关于营养评价、膳食指导、食品安全等方面的标准和规范，这些标准和规范旨在规范营养学研究和实践的行为，确保其质量和效果，世界卫生组织(WHO)和联合国粮食及农业组织(FAO)分别制定了关于食物与营养的指南，为各国政府和相关机构提供科学依据和操作建议。

4、软件和数据库：随着计算机技术和信息技术的发展，越来越多的基础营养学材料开始采用数字化、网络化的方式传播和存储，营养成分数据库、膳食模式模拟软件、疾病风险评估工具等，这些软件和数据库可以为研究者、教师和公众提供便捷的信息查询和服务，提高营养学工作的效率和质量。

5、视频和演示文稿：为了让基础营养学材料更加生动、直观，一些专家和教育机构开始制作各种形式的视频和演示文稿，这些素材通常包括动画、实验演示、案例分析等内容，有助于帮助学习者理解和掌握复杂的营养学知识和技能。

6、课程和培训：为了普及营养学知识，培养专业人才，许多国家和地区开展了各种形式的营养学课程和培训活动，这些课程涵盖了营养学的基础理论、实践技能、政策法规等方面，适合不同年龄、职业背景的学习者参加，通过课程和培训，人们可以更好地了解营养学的重要性和实际应用价值。

7、科普宣传资料：基础营养学材料还包括各种科普宣传资料，如海报、宣传册、手册等，这些资料通常以图文并茂、通俗易懂的方式，向公众传播营养学的基本知识和理念，提高人们的健康素养和生活质量。

基础营养学材料种类繁多，涵盖了各个方面，随着科学技术的进步和社会的发展，基础营养学材料将不断丰富和完善，为人类健康事业作出更大的贡献。