在杭州考取高级厨师证的费用因个人情况和培训机构的不同而有所差异，一年的培训费用可能在几千元到万元不等，以下是一些影响费用的因素：

1、培训机构：杭州有很多专业的厨师培训机构，如浙江工商大学、杭州市职业技术学校等，这些机构的收费标准可能有所不同，知名度较高的机构收费可能会较高。

2、课程设置：高级厨师证的培训课程通常包括理论课和实践课，理论课的内容涵盖了食品安全、营养学、烹饪技巧等方面，实践课则主要是让学生亲自动手操作，提高烹饪技能，不同的课程设置，费用也会有所差异。

3、师资力量：培训机构的师资力量也是影响费用的一个重要因素，有丰富教学经验和实力的老师授课，费用可能会相对较高。

4、学习时间：高级厨师证的培训周期一般为半年至一年，学习时间越长，费用相对也会越高，有些培训机构还提供脱产培训，即全天候的学习，这种方式的费用也会更高。

5、考试费用：考取高级厨师证需要参加国家职业技能鉴定考试，考试费用一般由培训机构承担，但也可能需要自己额外支付。

6、其他费用：除了上述直接产生的费用外，还有一些其他费用需要注意，如住宿费、交通费等，如果选择在学校附近的培训机构学习，这些费用可能会降低。

在杭州考取高级厨师证的费用因各种因素而异，建议在选择培训机构时，要充分了解各个方面的信息，做好预算，选择适合自己的培训课程，可以通过向已经获得高级厨师证的朋友请教经验，或者查阅网络资料，了解不同培训机构的口碑和评价，以便做出更好的选择。