膳食营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用、摄入与利用以及人体对这些营养物质的需求与调节等方面的科学，它主要关注食物对人体健康的促进和预防疾病的作用，以及如何通过合理的膳食结构来满足人体对各种营养物质的需求，从而维持生命活动的正常进行。

膳食营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、食物中的营养素：膳食营养学首先要研究食物中的各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，这些营养素是构成食物的基本成分，对人体的生命活动具有重要的作用。

2、营养素的吸收与利用：膳食营养学还要研究人体对这些营养素的吸收、利用和代谢过程，这包括研究消化系统的功能、肠道上皮细胞的结构和功能、胰岛素等激素在调节血糖和脂肪代谢中的作用等。

3、膳食结构与营养素摄入：膳食营养学要分析不同食物中的营养素含量，以确定各种食物在膳食中所占的比例，这有助于制定合理的膳食结构，使人们能够通过食物摄入足够的各种营养素，满足身体的需求。

4、膳食与健康：膳食营养学关注膳食与人体健康之间的关系，通过对不同膳食模式的研究，可以了解膳食结构对人体健康的影响，为预防和控制慢性病提供科学依据。

5、特殊人群的膳食营养：膳食营养学还要研究特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的膳食需求，以制定适合他们的膳食方案。

膳食营养学的分类标准主要包括以下几个方面：

1、按食物来源：膳食营养学可以分为动物性食物和植物性食物两大类，动物性食物主要包括肉类、蛋类、奶类和水产类等；植物性食物主要包括谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果等。

2、按营养素类型：膳食营养学可以分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素主要包括碳水化合物、蛋白质和脂肪；微量营养素主要包括维生素和矿物质。

3、按膳食模式：膳食营养学可以分为均衡膳食模式、单一食物模式和特定功能膳食模式等，均衡膳食模式是指各种营养素在膳食中所占的比例适当，能够满足人体的基本需求；单一食物模式是指只摄入某一种或某几种特定的食物，如生食、全食或低脂饮食等；特定功能膳食模式是指针对特定的健康问题或生理需求，制定相应的膳食方案，如减肥膳食、增肌膳食或抗氧化膳食等。

4、按文化传统：膳食营养学还可以根据不同国家和地区的文化传统，将膳食分为东方膳食和西方膳食等，这些不同的膳食模式往往反映了人们对食物的不同认知和烹饪技艺。

膳食营养学是一门研究食物与人体健康的科学，通过分析食物中的营养素、研究人体对这些营养素的吸收与利用，以及制定合理的膳食结构，旨在帮助人们实现健康的生活方式。