营养学证书的书有很多种类，包括但不限于以下几种：

1、基础营养学书籍：这类书籍主要介绍了营养学的基本概念、原理和方法，如《营养与代谢》、《营养学》等。

2、特定人群营养学书籍：这类书籍主要针对特定的人群，如儿童、孕妇、老年人等，介绍了他们在不同阶段所需的营养知识和饮食建议，如《儿童营养与健康》、《孕妇饮食指南》等。

3、疾病预防与治疗营养学书籍：这类书籍主要介绍了疾病预防与治疗中的营养干预措施，如《高血压患者的饮食管理》、《糖尿病患者的饮食指导》等。

4、食品营养学书籍：这类书籍主要介绍了各种食品的营养成分、功效和搭配方法，如《中国居民膳食指南》、《食品安全与卫生》等。

5、临床营养学书籍：这类书籍主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，如《临床营养诊断与治疗》、《重症患者的营养支持》等。

6、运动营养学书籍：这类书籍主要介绍了运动过程中人体所需的能量和营养素，以及如何通过饮食来满足这些需求，如《运动营养学》、《运动员的饮食与训练》等。

7、特殊环境下的营养学书籍：这类书籍主要介绍了特殊环境下人们的营养需求和应对策略，如《高原地区的饮食指导》、《军事人员的营养保障》等。

8、环境毒理学与食品污染控制领域的营养学书籍：这类书籍主要研究环境污染物对人体健康的危害及其预防措施，以及如何在食品生产过程中减少污染物的含量，如《环境毒理学》、《食品安全与卫生检测技术》等。

9、生物活性肽与功能性食品领域的营养学书籍：这类书籍主要研究生物活性肽的合成、作用机制及其在食品中的应用价值，如《生物活性肽的研究与应用》、《功能性食品的开发与评价》等。

10、营养信息传递与健康教育领域的营养学书籍：这类书籍主要研究如何将复杂的营养知识以简单易懂的方式传达给公众，提高人们的健康素养，如《营养与健康教育》、《健康传播与公共关系》等。

11、全球范围内的营养学书籍：这类书籍主要介绍了不同国家和地区的饮食文化、传统习俗以及现代营养观念的变化，如《世界各国饮食文化比较研究》、《全球化背景下的食品安全问题》等。

12、新兴领域的营养学书籍：这类书籍主要研究新兴领域的营养科学问题，如纳米技术在食品加工和保鲜中的应用、基因编辑技术对人类食物来源的影响等，如《纳米技术在食品科学中的应用》、《基因编辑技术对食品安全的影响与挑战》等。

营养学证书的书籍种类繁多，涵盖了营养学的各个方面，不同的人可以根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍进行学习，随着科学技术的发展和人们对健康的关注度不断提高，未来还将出现更多创新性的营养学书籍。