营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，营养学研究生课程通常包括以下几个方面：

1、基础课程：营养学研究生需要掌握一些基础的营养学知识，如人体解剖生理、生物化学、分子生物学等，这些课程可以帮助学生了解人体的组织结构和功能，以及营养物质在人体内的代谢过程。

2、专业课程：营养学研究生需要学习一些专业的核心课程，如营养素与代谢、食品微生物学、食品工艺学、食品安全与卫生等，这些课程可以帮助学生深入了解营养素的作用机制，以及如何利用科学的方法改善食品的品质和安全性。

3、实验课程：营养学研究生需要进行一定数量的实验课程，以便将理论知识应用于实际工作中，实验课程可以包括动物实验、细胞培养实验、分子生物学实验等，通过这些实验，学生可以掌握科学研究的基本方法和技能，提高自己的实验能力和创新能力。

4、专业选修课：营养学研究生可以根据自己的兴趣和发展方向选择一些专业选修课程，如临床营养学、特殊人群营养(如孕妇、婴幼儿、老年人等)营养学、运动营养学等，这些课程可以帮助学生拓宽知识面，提高自己的综合素质。

5、学术交流与论文写作：营养学研究生需要参加一些学术会议和研讨会，与其他学者进行交流和合作，研究生还需要撰写毕业论文或学术报告，以展示自己在营养学领域的研究成果，这对于培养学生的独立思考能力、批判性思维能力和科研能力具有重要意义。

6、实践教学：为了提高学生的实践能力，营养学研究生需要参加一定时间的实践教学活动，如实习、志愿服务等，通过实践教学，学生可以将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质。

7、素质教育：营养学研究生需要具备一定的人文素养和社会责任感，学校会开设一些素质教育课程，如思想政治教育、道德修养与法律常识等，这些课程有助于培养学生的道德品质和社会责任感，为将来从事营养学相关工作打下坚实的基础。

营养学研究生课程涵盖了基础课程、专业课程、实验课程、专业选修课、学术交流与论文写作、实践教学和素质教育等多个方面，通过这些课程的学习，研究生可以全面掌握营养学的基本理论和专业知识，为将来从事相关工作奠定坚实的基础。