医学营养学是研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病的学科，膳食计算评价题主要考察学生对膳食计算、评价方法和实际应用的理解和掌握程度，这类题目通常要求学生根据给定的人群特征、疾病状况或生理需求，运用膳食计算公式和评价方法，计算出适宜的膳食能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入量，并对膳食方案进行评价。

在解答这类题目时，首先要明确不同人群的特点和需求，儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、哺乳期妇女、运动员等人群的生长发育、代谢、疾病风险等方面存在差异，因此需要根据其特点制定相应的膳食方案，还要考虑人群的文化、经济、生活习惯等因素，以便更准确地为其提供膳食指导。

要熟悉膳食计算的基本原理和方法，膳食计算主要包括能量法、蛋白质法、氮平衡法等，能量法是最常用的膳食计算方法，它主要根据人群的性别、年龄、体重、身高等参数，计算出适宜的能量摄入量，蛋白质法则是根据人体对蛋白质的需求量，结合蛋白质的来源和利用率，计算出适宜的蛋白质摄入量，氮平衡法则是根据人体对氮的需要量，结合食物中氮的含量，计算出适宜的蛋白质摄入量，在实际应用中，通常需要综合运用多种方法，以获得更全面、准确的结果。

要掌握膳食评价的方法和标准，膳食评价主要目的是判断膳食是否满足人体的营养需求，以及是否有利于健康，常用的膳食评价方法有生物价法、营养指数法、营养素参考标准等，生物价法是通过比较食物中某种营养素的生物利用率，来评价其营养价值，营养指数法则是根据食物中某种营养素的含量和比例，计算出一种食物的营养价值指数，营养素参考标准则是根据人体对某种营养素的需求量，设定了一个标准值，用于评价食物的实际营养价值，在进行膳食评价时，还需要考虑个体的特殊需求和限制，如疾病、过敏、减肥等。

要学会将膳食计算和评价方法应用于实际问题，这可以通过案例分析、实验设计等方式进行，可以设计一个针对糖尿病患者的膳食方案，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入量；然后运用膳食计算和评价方法，对该方案进行评价，以确定其是否符合糖尿病患者的营养需求。

医学营养学膳食计算评价题涉及的知识面广泛，需要学生具备扎实的基础理论知识和实践操作能力，在学习过程中，要注意理论与实际相结合，不断提高自己的综合素质。