运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理的饮食和营养补充来提高运动表现、恢复体力和预防疾病的学科，它的研究目的主要有以下几个方面：

1、提高运动表现：运动营养学的一个重要目标是帮助运动员提高运动表现，通过对运动员的营养需求进行深入研究，可以制定出最适合他们的饮食计划，从而帮助他们在训练和比赛中达到最佳状态，这包括提高运动员的力量、速度、耐力、灵活性和反应速度等。

2、恢复体力：运动会导致运动员的身体疲劳，而合理的营养摄入可以帮助他们更快地恢复体力，运动营养学的研究目的就是找出哪些食物和营养素可以帮助运动员恢复体力，以及如何通过饮食和营养补充来加速恢复过程。

3、预防疾病：运动员由于长期高强度的训练，身体容易出现各种疾病，如贫血、营养不良、心脏病等，运动营养学的研究目的就是找出如何通过合理的饮食和营养补充来预防这些疾病。

4、优化体重管理：对于一些需要控制体重的运动项目，如体操、跳水等，运动营养学可以帮助运动员通过合理的饮食和营养补充来达到理想的体重。

5、提高生活质量：运动营养学还可以帮助普通人通过合理的饮食和营养补充来提高他们的生活质量，通过增加蛋白质的摄入，可以帮助他们增加肌肉质量，提高身体的新陈代谢率，从而达到减肥的目的。

运动营养学的研究目的就是通过科学的饮食和营养补充，帮助运动员提高运动表现，恢复体力，预防疾病，优化体重管理，提高生活质量。