微生物学营养6要素是指微生物生长和繁殖所需的六大类营养物质，包括碳源、氮源、无机盐、水、生长因子和能源，这些营养物质对微生物的生长发育具有重要作用，了解这些要素有助于更好地研究微生物的生长规律和利用微生物进行生产实践。
1、碳源：碳是微生物生长的主要元素，几乎所有的微生物都能利用有机碳或无机碳作为能量来源，有机碳源包括糖、脂肪、蛋白质等，无机碳源主要是二氧化碳，不同微生物对碳源的利用能力不同，有些微生物只能利用特定的碳源，如乳酸菌只能利用乳酸作为碳源。
2、氮源：氮是构成微生物细胞蛋白质、核酸等生物大分子的基本元素，微生物可以利用多种氮源，如氨基酸、蛋白胨、硝酸盐、铵盐等，不同微生物对氮源的利用能力也不同，有些微生物只能利用特定的氮源。
3、无机盐：无机盐是微生物生长和代谢过程中必不可少的物质，主要包括磷、钾、镁、钙、硫、铁、锌、铜、锰等微量元素，这些元素在微生物体内参与酶的活性调节、能量代谢、生物大分子合成等生理过程。
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4、水：水是微生物生长和代谢的基本环境，也是生物大分子的溶剂，微生物通过渗透作用吸收水分，维持细胞内外的水分平衡，水还参与微生物体内的许多化学反应，如氧化还原反应、酸碱反应等。
5、生长因子：生长因子是一类特殊的有机物，对微生物生长具有促进作用，常见的生长因子有维生素、激素、生物素等，生长因子在微生物体内的浓度很低，但它们对微生物生长的影响很大。
6、能源：微生物生长需要能量，能量来源于细胞内的物质代谢，微生物通过氧化分解有机物质或无机物质，释放能量，用于生物大分子的合成和维持生命活动，能源物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等。