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食物营养学题库及答案大全
选择题
1、下列哪种食物中含蛋白质最高？
A. 面包
（图片来源网络，侵删）
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 米饭
答案：B
2、下列哪种食物中含脂肪最高？
A. 苹果
B. 香蕉
C. 西红柿
D. 巧克力
答案：D
3、下列哪种食物中含碳水化合物最高？
A. 鸡肉
B. 鱼肉
C. 蔬菜
D. 水果
答案：C
4、下列哪种食物中含纤维最高？
A. 油条
B. 馒头
C. 米饭
D. 面条
答案：C
5、下列哪种食物中含钙最高？
A. 芝士
B. 豆腐
C. 绿叶蔬菜
D. 坚果
答案：C
6、下列哪种食物中含铁最高？
A. 猪肝
B. 菠菜
C. 红枣
D. 巧克力
答案：A
7、下列哪种食物中含锌最高？
A. 猪蹄筋
B. 花生仁
C. 紫菜
D. 鲍鱼干
答案：B
8、下列哪种食物中含维生素A最高？
A. 猪肝
B. 菠菜
C. 胡萝卜
D. 巧克力豆
答案：C
9、下列哪种食物中含维生素C最高？
A. 橙子
B. 草莓
C. 西红柿
D. 可乐果酱
答案：C
10、下列哪种食物中含维生素E最高？
A. 猪肝
B. 菠菜
C. 橄榄油
D. 黄油
答案：C
判断题
1、鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食物。(√)
2、香蕉中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。(√)
3、蔬菜和水果中含有丰富的纤维素，有助于预防便秘。(√)
4、全麦面包比白面包含有更多的营养成分。(√)
5、所有的食物都可以分为谷物、肉类、奶制品和蔬菜水果四大类。(×)
6、鱼类是唯一一种可以提供全部必需氨基酸的食物。(×)
7、每天喝一杯牛奶可以补充足够的钙质。(√)
8、所有的食物都可以提供人体所需的各种营养素。(×)9、10题请参考上文的答案解析。