考研食物营养学是一个跨学科的研究领域，它涉及到生物学、化学、物理学、数学等多个学科的知识，在考研过程中，你需要掌握这些学科的基本知识，以便更好地理解和研究食物营养学的相关问题。

你需要了解食物营养学的基本概念和原理，食物营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响及其调节机制的科学，它主要关注以下几个方面：

1、食物中的营养素：食物中含有多种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养素对人体的健康具有重要作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、营养素的吸收与代谢：食物中的营养素需要通过消化系统进入人体，然后在体内进行代谢，最终转化为能量或其他生物活性物质，在这个过程中，消化酶、激素等多种因素参与其中，调控着营养素的吸收与代谢。

3、营养素与健康：不同的营养素对人体健康具有不同的作用，适量的蛋白质可以维持肌肉组织，预防骨质疏松；适量的脂肪可以提供能量，维持体温；适量的维生素和矿物质可以预防疾病，维护生理功能等，了解各种营养素的功能和摄入标准对于维护人体健康至关重要。

你需要掌握食物营养学的研究方法和技术，这包括实验设计、数据收集和分析等方面的知识，你可能需要学习如何设计和实施饮食试验，以评估不同饮食对健康的影响；如何运用统计学方法分析实验数据，得出可靠的结论等。

你还需关注食物营养学领域的前沿动态和热点问题，这可以帮助你拓宽知识面，提高自己的学术素养，近年来，随着人们对慢性病的关注度逐渐提高，食物与慢性病的关系成为了一个热门研究领域，你可以关注这方面的最新研究成果，了解如何通过合理的饮食来预防和控制慢性病。

在考研过程中，你还需要具备一定的英语阅读能力，因为许多关于食物营养学的研究文献都是用英语撰写的，良好的沟通能力和团队协作精神也是研究生阶段必备的能力。

考研食物营养学涉及多个学科的知识，需要你具备扎实的基础知识和广泛的视野，只有这样，你才能在这个领域取得优异的成绩，为将来从事相关工作打下坚实的基础。