幼儿营养学是研究幼儿生长发育过程中所需营养物质的学科，对于幼儿园教师和家长来说，了解幼儿营养学的知识非常重要，以下是几本推荐的幼儿营养学教材：

1、《幼儿营养学》：这本教材是由中国营养学会编写的，内容全面、系统，适合幼儿园教师和家长阅读，书中详细介绍了幼儿所需的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及它们在幼儿生长发育中的作用和摄入量的建议。

2、《幼儿营养与健康》：这本教材是由北京师范大学出版社出版的，内容简明易懂，适合幼儿园教师和家长阅读，书中介绍了幼儿所需的各种营养物质的来源和作用，以及如何合理安排幼儿的饮食，提供了一系列实用的饮食建议和食谱。

3、《幼儿营养与健康教育》：这本教材是由人民卫生出版社出版的，内容涵盖了幼儿营养学的基本知识和实践技巧，书中介绍了幼儿所需的各种营养物质的摄入标准和食物选择，以及如何培养幼儿良好的饮食习惯和健康的生活方式。

4、《幼儿营养与健康教育指导手册》：这本教材是由中国儿童少年出版社出版的，内容实用、操作性强，适合幼儿园教师和家长参考，书中提供了一系列的饮食指导和健康教育活动方案，帮助幼儿园教师和家长更好地了解幼儿的营养需求，合理安排幼儿的饮食和生活习惯。

推荐的幼儿营养学教材都是经过权威机构编写的，内容科学、全面，适合幼儿园教师和家长阅读，通过学习这些教材，可以帮助幼儿园教师和家长更好地了解幼儿的营养需求，合理安排幼儿的饮食和生活习惯，促进幼儿的健康成长。