运动营养学是研究运动过程中人体所需营养物质的摄取、消化、吸收、利用和代谢，以及运动对这些营养物质的影响，从而为运动员提供科学合理的营养指导的学科，运动营养学的主要目的是提高运动员的竞技水平，延长运动员的职业生涯，预防运动损伤，促进运动员的健康和全面发展。

运动营养学的营养概念主要包括以下几个方面：

1、能量供应：能量是运动过程中人体最基本的需求，主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，运动时，人体需要大量的能量来支持肌肉的工作，维持体温和满足其他生理功能的需求，运动营养学强调能量的合理供应，以保证运动员在运动过程中有足够的能量储备。

2、蛋白质供应：蛋白质是运动过程中最重要的营养素之一，对于肌肉的生长、修复和再生至关重要，运动营养学认为，运动员需要摄入足够的优质蛋白质，以满足运动过程中肌肉的需求，蛋白质还能通过调节胰岛素水平，促进脂肪和碳水化合物的合成，从而提高运动表现。

3、碳水化合物供应：碳水化合物是运动过程中的主要能量来源，对于运动员的耐力和速度具有重要作用，运动营养学认为，运动员需要根据运动类型、强度和持续时间，合理安排碳水化合物的摄取量，以保证运动过程中的能量需求得到满足。

4、脂肪供应：脂肪虽然不是运动过程中的主要能量来源，但对于维持体温、提供能量和调节生理功能具有重要作用，运动营养学认为，运动员需要摄入适量的健康脂肪，如不饱和脂肪酸，以满足运动过程中的能源需求。

5、水分和电解质供应：水分和电解质是维持运动能力的基本要素，对于运动过程中的体温调节、肌肉收缩和神经传导等生理过程具有重要作用，运动营养学认为，运动员需要根据运动类型、强度和环境条件，合理补充水分和电解质，以保持良好的运动表现和健康状况。

运动营养学的特点主要包括以下几个方面：

1、个体化：运动营养学强调根据运动员的年龄、性别、体重、身高、运动类型、训练水平等因素，制定个性化的营养计划，这有助于提高营养方案的有效性，减少运动损伤的风险。

2、功能性：运动营养学关注营养物质在运动过程中的作用，如能量供应、肌肉生长、免疫功能等，这有助于运动员更好地发挥自己的潜能，提高竞技水平。

3、安全性：运动营养学强调营养物质在运动过程中的安全摄取，避免因过量或不足导致的不良反应，这有助于保护运动员的健康，延长职业生涯。

4、整合性：运动营养学将营养学原理与运动科学、生物化学等多学科知识相结合，形成一个完整的理论体系，这有助于提高营养指导的专业性和科学性。

5、实用性：运动营养学关注营养实践中的应用，如训练计划制定、比赛准备、康复治疗等，这有助于运动员在实际训练中更好地应用所学知识，提高竞技水平。

运动营养学是一门综合性的学科，涉及多种营养素在运动过程中的作用和摄取方法，通过对运动营养学的研究和实践，可以为运动员提供科学合理的营养指导，帮助他们在竞技生涯中取得更好的成绩。