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《营养及食品卫生学 试验教程》

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实验须知 1

第一部分  食物营养成分分析与人体营养状况的评价方法 4
 一、食物营养成分分析 4
  （一）采样原则与方法 4
  （二）水份的测定 6
  （三）灰份的测定 7
  （四）蛋白质的测定 8
  （五）脂肪的测定 10
  （六）总糖的测定 12
  （七）粗纤维的测定 14


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