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《烹饪基础营养》

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第一章　绪论 1

    一、有关营养的基本概念 1
    二、食物与人体健康 4
    三、国内外的营养状况 7
    练习题 10
第二章　食物的消化与吸收 12
    第一节　食物的消化 12
    一、消化作用 12
    二、消化系统 13
    三、消化过程 13
  

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