厨师证考试是衡量一个厨师技能和知识水平的重要标准，通过考试意味着具备了一定的职业素养和实际操作能力，厨师证考试的内容主要包括理论知识和实际操作两部分，其中实际操作部分主要测试考生在烹饪过程中的技巧、速度和卫生等方面的表现，厨师证考试要做的菜具体是什么样的呢？

从理论知识方面来看，厨师证考试需要掌握的菜品种类非常丰富，包括中式菜肴、西式菜肴、地方特色菜肴等，这些菜品不仅要了解其基本的制作方法和特点，还要学会根据食材的特点进行搭配和创新，还需要掌握一些基本的烹饪原理，如火力控制、调味技巧、刀工技巧等，以及食品安全、卫生知识等方面的内容。

在实际操作方面，厨师证考试主要测试考生在烹饪过程中的基本功和技巧，以下是一些常见的菜品及其制作方法：

1、热菜：热菜是厨师证考试中的重点内容之一，包括炒、炖、烧、蒸等多种烹饪方法。

- 家常豆腐：将豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜末、酱油、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

- 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制，然后用油炒至变色，再加入花生米、辣椒段、葱花等翻炒均匀，最后加入鸡丁、酱汁翻炒均匀即可。

- 红烧肉：将五花肉切成块，用油煎至两面金黄，然后加入生姜、葱段、糖、酱油、料酒等调料翻炒均匀，加水没过肉块后转小火慢慢炖煮至肉质酥软即可。

2、凉菜：凉菜同样是厨师证考试的重点内容之一，包括拌、卤、泡等多种制作方法。

- 拍黄瓜：将黄瓜切成条状，用蒜泥、醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。

- 麻辣肚丝：将猪肚洗净切丝，用开水焯水去腥味，然后加入花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、香醋等调料拌匀即可。

- 凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝，用蒜泥、香醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。

3、点心：点心是厨师证考试中较为特殊的一类菜品，包括包子、馒头、蛋糕等。

- 豆沙包：将面粉发酵后揉成面团，擀成皮，包入豆沙馅，然后上锅蒸熟即可。

- 奶黄包：将面粉发酵后揉成面团，擀成皮，包入奶黄馅，然后上锅蒸熟即可。

- 戚风蛋糕：将鸡蛋打散加入糖、牛奶、油等调料，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入烤箱烤至成熟即可。

厨师证考试要做的菜品种类繁多，既包括传统的中式菜肴，也包括西式菜肴和地方特色菜肴，通过考试不仅能证明考生具备一定的烹饪技能和知识水平，还能为他们在职场上的发展提供更多的机会和选择，想要成为一名优秀的厨师，就需要不断学习和实践，努力提高自己的烹饪技艺和综合素质。