1、基本技能：厨师证考试首先考察的是考生的基本技能，包括切菜、炒菜、煮饭、炖汤等常见烹饪方法，这些技能需要考生熟练掌握，能够独立完成各种菜品的制作，还需要了解一些基本的厨房用具和设备的使用方法，如刀具、砧板、炉灶、烤箱等。

2、食材知识：厨师证考试还会涉及到一些食材的知识，如各种蔬菜、肉类、海鲜的选购、储存和处理方法，考生需要了解不同食材的特点和搭配技巧，以便在烹饪过程中更好地发挥食材的营养价值和口感。

3、菜谱设计：厨师证考试会对考生的菜谱设计能力进行考核，考生需要根据客户的需求和口味，设计出符合营养均衡、色香味俱佳的菜品，这需要考生具备一定的创新意识和审美能力，同时还要熟悉各种烹饪工艺和调料的使用。

4、食品安全与卫生：厨师证考试会强调食品安全与卫生的重要性，考生需要了解食品生产、加工、储存和销售过程中的卫生要求，掌握食品中毒、食物过敏等突发情况的应对措施，考生还需要具备良好的个人卫生习惯，确保自身和他人的健康安全。

5、餐饮服务与管理：厨师证考试还会考察考生的餐饮服务与管理能力，考生需要了解餐厅的基本运营模式和服务流程，掌握如何接待客人、点餐、上菜、结账等服务环节，还需要具备一定的团队协作和管理能力，以便更好地与其他员工共同为客人提供优质的餐饮服务。

6、法律法规：厨师证考试会对与餐饮行业相关的法律法规进行考核，考生需要了解《食品安全法》、《餐饮业卫生标准》等相关法律法规的规定，确保自己的烹饪行为符合法律要求。

7、职业道德：厨师证考试还会考察考生的职业道德，考生需要具备诚信、敬业、团结协作等良好的职业品质，以便在工作中更好地为客户提供优质的餐饮服务。

为了顺利通过厨师证考试，考生需要做好充分的准备，要熟练掌握各种烹饪技能和食材知识，多加实践锻炼；要关注行业动态，了解最新的烹饪理念和技术，不断提高自己的综合素质，在考试过程中，要注意保持冷静和自信，充分发挥自己的实力，争取取得好成绩。