厨师证发证机关是哪个部门的单位，这个问题的答案可能因国家和地区的法律法规而有所不同，厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责。

根据《中华人民共和国职业资格证书条例》的规定，职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，厨师职业资格证书分为三个等级：初级(技能等级1)、中级(技能等级2)和高级(技能等级3)。

在申请厨师职业资格证书时，申请人需要满足一定的条件，如年龄、健康状况、学历等，申请人还需要参加相应的职业技能培训和考核，以证明自己具备一定的厨师技能水平。

厨师证的发放主要通过职业技能鉴定机构进行，这些机构通常隶属于人力资源和社会保障部门或其下属的职业技能鉴定中心，职业技能鉴定机构会对申请人进行严格的技能考核，确保其具备相应的厨师技能水平，考核合格后，职业技能鉴定机构会向人力资源和社会保障部门提交申请，由该部门对申请人的资格进行审核。

经过审核合格的申请人，人力资源和社会保障部门会为其颁发厨师职业资格证书，证书上会注明申请人的姓名、身份证号、技能等级、发证日期等信息，证书还会注明持证人的有效期，通常为三年，在有效期内，持证人可以享受一定的就业、晋升等方面的优惠政策。

厨师证的发证机关主要是人力资源和社会保障部门及其下属的职业技能鉴定中心，在申请厨师职业资格证书时，申请人需要满足一定的条件，并参加相应的技能培训和考核，通过考试后，人力资源和社会保障部门会为其颁发厨师职业资格证书，持证人在有效期内可以享受一定的优惠政策。