厨师证，也称为厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，在餐饮行业中，拥有厨师证的厨师通常被认为具有较高的专业技能和素质，因此具有较高的市场价值，厨师证是由哪个部门负责颁发的呢？

厨师证的颁发主要由两个部门负责：一是人力资源和社会保障部(原劳动和社会保障部),二是国家卫生健康委员会(原卫生部)，这两个部门共同负责制定厨师证的考试大纲、试题库和评分标准，并组织定期的厨师证考试，各地人力资源和社会保障局和卫生健康委员会也会协助这两个部门开展厨师证的管理工作。

人力资源和社会保障部负责制定厨师证的考试大纲和试题库，根据《中华人民共和国职业分类大典》和《职业技能标准》，人力资源和社会保障部会结合餐饮行业的实际情况，制定厨师证的考试内容，包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要包括食品安全法规、营养学、烹饪工艺、厨房卫生等方面的知识；实际操作则主要考察厨师的基本烹饪技能、菜品创新能力和团队协作能力等。

在试题库方面，人力资源和社会保障部会组织专家和教师编写试题，确保试题的科学性和实用性，为了保证考试的公平性，每个地区的试题都会进行随机抽取，以防止作弊现象的发生。

人力资源和社会保障部还会组织定期的厨师证考试，考试通常分为初试和复试两个阶段，初试主要测试考生的理论知识掌握程度，合格者方可进入复试阶段，复试则主要测试考生的实际操作技能和综合素质，包括刀功、火候掌握、菜品创新等方面，考试成绩由人力资源和社会保障部负责评定，分为优秀、良好、及格和不及格四个等级。

除了人力资源和社会保障部外，国家卫生健康委员会也参与到厨师证的颁发工作中，作为食品卫生领域的主管部门，国家卫生健康委员会会对厨师证持有者的卫生知识和技能进行审核，在厨师证颁发后，国家卫生健康委员会还会定期对持证人员进行抽查，以确保厨师证的真实性和有效性。

厨师证的颁发主要由人力资源和社会保障部和国家卫生健康委员会共同负责，这两个部门分别从理论和实践两个方面对厨师的职业技能进行评估，确保厨师证具有较高的权威性和可信度，对于想要在餐饮行业发展的厨师来说，获得厨师证不仅是对自己专业能力的认可，也是进入高端餐厅和星级酒店的重要通行证。