公共营养师基础目录公共营养师基础如何做好一个公共营养师?公共营养师学习的内容是什么公共营养师基础知识公共营养师基础    公共营养师基础    一、营养学基本概念    营养学是研究食物对人体健康影响的科学。它关注食物中的营养成分如何被人体吸收、利用，以及如何保持人体健康和预防疾病。营养学强调合理膳食对人体健康的重要性，提供有关健康饮食和营养补充的建议。    二、人体所需营养素    人体需要各种营养素来维持生命活动和正常生理功能。这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。每种营养素都有其特定的功能，如提供能量、构建组织、维持免疫系统等。    三、食物营养价值评估    食物营养价值评估是确定食物对人体健康贡献的过程。评估因素包括食物中的营养成分含量、可消化性、生物利用率和营养密度。了解食物的营养价值有助于制定均衡膳食计划，确保人体获得所需的各种营养素。    四、膳食平衡与营养配餐    膳食平衡是指通过合理搭配食物，确保人体获得所需的各种营养素。营养配餐是根据个体的年龄、性别、活动水平和健康状况，制定个性化的膳食计划，以满足其营养需求。合理的膳食平衡和营养配餐有助于预防营养不良和慢性疾病。    五、营养与慢性病预防    许多慢性疾病与饮食习惯密切相关。营养学在预防和控制慢性疾病方面起到重要作用。例如，通过优化膳食结构，降低脂肪和糖的摄入量，增加膳食纤维和抗氧化剂的摄入，有助于预防肥胖、心血管疾病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病。    六、特殊人群营养需求    特殊人群包括孕妇、儿童、老年人、运动员和身体虚弱者等，他们具有特殊的营养需求。对于孕妇，需要增加铁、叶酸和钙的摄入；对于儿童，强调均衡膳食和补充维生素D、铁和锌；对于老年人，需注重蛋白质和维生素B12的摄入，同时降低脂肪摄入；运动员则需要更多的蛋白质和碳水化合物来支持训练和恢复；身体虚弱者需要更多的蛋白质和热量来支持康复。    七、营养状况评价与监测    八、食品安全与质量控制    食品安全与质量控制是确保食品从生产到消费的整个过程中安全无害的关键措施。这包括食品加工技术的安全性评估、食品储存和运输的条件控制、食品添加剂的安全使用以及食品标签的准确性等。公共营养师应了解食品安全法规，为客户提供食品安全相关的建议。    九、营养教育与促进方案    营养教育是提高公众对营养重要性的认识以及传播合理膳食知识的关键手段。公共营养师可以通过开展教育课程、编写宣传资料、组织专题讲座等形式进行营养教育活动。此外，公共营养师还可以参与到社区的营养促进项目中，通过提供个性化膳食指导和技术支持，改善社区居民的健康状况。通过教育和促进方案，公共营养师可以帮助人们建立健康的饮食习惯和生活方式，预防营养不良和慢性疾病的发生。 如何做好一个公共营养师?（中级）公共营养师基本要求　　1.基本要求　　1.1 职业道德　　1.1.1 职业道德基本知识　　1.1.2 职业守则　　（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。　　（2）爱岗敬业，忠于职守，钻研业务。　　（3）服务人民，认真负责，平等待人。　　（4）科学求实，精益求精，开拓创新。　　1.2 基础知识　　1.2.1 医学基础知识　　（1）人体解剖生理基础知识　　（2）食物消化吸收基础知识　　（3）不同人群生理特点基础知识　　1.2.2 营养学基础知识　　（1）营养与健康概论和营养学发展史　　（2）能量与宏量营养素基本知识　　（3）矿物质　　（4）维生素　　（5）水　　1.2.3人群营养基础知识　　（1）孕妇乳母营养　　（2）婴幼儿营养　　（3）儿童青少年营养　　（4）老年人营养　　1.2.4 食物营养与食品加工基础知识　　（1）植物性食物　　（2）动物性食物　　（3）其它食品　　（4）营养强化与保健食品　　（5）常见食品加工方法　　1.2.5 食品卫生基础知识　　（1）食品污染及其预防　　（2）各类食品的卫生　　（3）食物中毒及其预防和处理　　1.2.6 膳食营养指导　　（1）膳食营养指导和管理概论　　（2）膳食营养素参考摄入量的应用　　（3）膳食结构与膳食指南　　（4）膳食与缺乏病预防　　（5）膳食与慢性病预防　　1.2.7 营养教育和社区营养管理基础知识　　（1）营养教育　　（2）社区营养计划和管理　　1.2.8 相关法律法规　　（1）《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识　　（2）《保健食品管理办法》的相关知识　　（3）《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识　　（4）《食品标签通用标准》（GB7718）的相关知识　　（5）中国食物与营养发展纲要（2001—2010年） 的相关知识具体的你可以去正保的人事网上看看 上面所有资料都有 系统学一下公共营养师 这个职业属于新兴职业 现阶段很火公共营养师学习的内容是什么公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。我的一个朋友就是在世纪合众学的营养师，他们还给推荐就业了。 公共营养师基础知识1、《公共营养师》(基础知识)介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规等内容。2、公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。3、根据《国务院关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定（国发〔2016〕68号）》，公共营养师自2016年12月8日取消。4、2018年经严格评审，珠海市朗京职业培训学校获得中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心授予公共营养师考核认证资质。为重启公共营养师职业人才培养教育及认证提供支撑。